L’uso della barbabietola rossa, che oggi esiste in numerose varietà diverse, nell’alimentazione e nella preparazione di medicinali risale ad epoche molto antiche.
È ricca di saponine e di zuccheri, ferro, magnesio, fosforo, calcio e sale di potassio.
Oltre essere un prezioso alimento, è quindi diuretica, energetica e ricostituente nei casi di anemia, è indicata anche per i bambini deboli, per chi è carente di minerali e per i malati di nervi.
Usi e dosi
-
Le foglie della pianta cotte come verdura sono lassative, antinfiammatorie dello stomaco, dell’intestino e dei reni.
-
La radice si usa sia cotta (al forno con la buccia) tagliata a fette e condita con olio e sale che cruda (centrifugata) e bevuta a bicchieri durante la giornata.
Avvertenza: la barbabietola è sconsigliata ai diabetici.
Per informazioni: [email protected]